2014年年末，由《中國(guó)糖果》雜志主辦，中華食品網(wǎng)（Foodinchina.hk）協(xié)辦的“2014年度中國(guó)糖果十大新聞（TOP 10 News of China Confectionery Industry）”評(píng)選結(jié)果正式揭曉。本刊自2004年開始進(jìn)行的“中國(guó)糖果十大新聞”評(píng)選，至今已舉辦了11屆，受到了業(yè)界人士的廣泛好評(píng)。同往屆一樣本次評(píng)選活動(dòng)依然圍繞行業(yè)熱點(diǎn)、重大事件的進(jìn)行，以正確引導(dǎo)行業(yè)輿論為準(zhǔn)則，盤點(diǎn)行業(yè)新聞，引領(lǐng)行業(yè)前沿。
最終，“千企萬商匯寧波”、“雙十一銷售額再創(chuàng)新高 食品業(yè)首現(xiàn)單日過億記錄”、“ 站在十字路口的紅綠豆巧克力”等十大新聞事件入圍。而紅綠豆巧克力從研發(fā)到面市，在短短不到一年的時(shí)間內(nèi)，進(jìn)入這一品類的大大小小的企業(yè)不下200家。如此龐大的陣營(yíng)在春季糖酒會(huì)上再次制造了“無處不紅綠豆巧克力”的壯觀景象，使得“紅綠豆巧克力”成為本年度******新聞。
TOP1.站在十字路口的紅綠豆巧克力
2014年，巧克力制品依然是糖果行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。春季糖酒會(huì)期間，泉州泓一食品推出了雪咔咔紅綠豆巧克力產(chǎn)品，幾天之內(nèi)就獲取500多萬訂單。不僅如此，自從5月份開始，金冠、馬大姐、惠康、中意、麥德好、詩(shī)蒂、京特等糖果企業(yè)都陸續(xù)推出了類似的新產(chǎn)品。由于紅綠豆巧克力產(chǎn)品的入門門檻較低，一時(shí)間涌現(xiàn)出了一大批企業(yè)躍躍欲試，保守估計(jì)至少有200家以上糖果企業(yè)已經(jīng)投入生產(chǎn)。
點(diǎn)評(píng)：
目前，很多企業(yè)只是將紅綠豆巧克力作為發(fā)展的一個(gè)品類，并非是企業(yè)的重點(diǎn)所在。通過這個(gè)品類來激活整個(gè)產(chǎn)品群，才是企業(yè)應(yīng)該關(guān)注的核心，就像當(dāng)年雅客通過推出V9大單品，成功地使企業(yè)所屬的數(shù)十個(gè)產(chǎn)品系列都得到了整體的提升，而福馬也通過推出愛尚瑞士卷大單品，帶動(dòng)了整個(gè)企業(yè)產(chǎn)品群的發(fā)展，其原有的福馬蛋黃派和咪咪蝦條都得到了突破性的發(fā)展，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了愛尚。
因此，企業(yè)必須構(gòu)建一個(gè)系統(tǒng)的產(chǎn)品戰(zhàn)略規(guī)劃，為不同的品類和產(chǎn)品界定其市場(chǎng)角色，使大單品與其它產(chǎn)品能夠形成互補(bǔ)和相互推動(dòng)；而這樣做，也更有利于企業(yè)培育出更多的大單品，一個(gè)真正成功的企業(yè)，往往擁有的是若干個(gè)大單品構(gòu)成的完善產(chǎn)品群，每一個(gè)拉出來都具有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，寶潔、卡夫、雀巢等國(guó)際性企業(yè)和伊利、蒙牛、娃哈哈等國(guó)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)就是這樣的典范，體現(xiàn)出他們綜合的競(jìng)爭(zhēng)能力。
TOP2.軟糖企業(yè)遭遇315劫
2014年3月15日，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》報(bào)道全球******的明膠供應(yīng)商嘉利達(dá)涉嫌在國(guó)內(nèi)使用垃圾皮料制造明膠，而國(guó)內(nèi)知名的糖果品牌雅客、金冠和蠟筆小新均使用該企業(yè)所提供的明膠。新聞曝光之后，引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)軟糖產(chǎn)品的安全性質(zhì)疑，使軟糖生產(chǎn)企業(yè)受到影響。
自“明膠事件”曝光后，立刻引起了各省、市食品藥品監(jiān)督管理局高度重視，隨之展開調(diào)查。福建省食藥監(jiān)管局抽檢食用明膠及涉膠食品樣品233個(gè)批次。其中，雅客、蠟筆小新、金冠分別抽檢了8批次、6批次、4批次。福建省食品藥品監(jiān)督管理局向公眾通報(bào)了抽檢結(jié)果，雅客、蠟筆小新、金冠3家涉及采購(gòu)使用問題明膠企業(yè)均符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
點(diǎn)評(píng)：
在此次明膠事件中，軟糖及部分奶制食品企業(yè)慘遭珠連。由于被牽連，軟糖生產(chǎn)銷售大量減產(chǎn)，給企業(yè)和經(jīng)銷商帶來了不可估量的損失。整個(gè)軟糖行業(yè)也陷入了信任危機(jī)。盡管行業(yè)協(xié)會(huì)和一些主要企業(yè)先后發(fā)布澄清聲明，但仍未完全消除公眾疑問。雖然此事更多責(zé)任在于上游明膠生產(chǎn)企業(yè)，但對(duì)糖果生產(chǎn)企業(yè)來說也是一個(gè)深刻的教訓(xùn)。前事不忘后事之師，作為食品生產(chǎn)企業(yè)，糖果生產(chǎn)廠家在不斷提高生產(chǎn)工藝、修煉自身內(nèi)功的同時(shí)也應(yīng)該重視上游原材料把控，加強(qiáng)產(chǎn)品安全監(jiān)管力度，嚴(yán)控每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，做到安全、保質(zhì)、保量的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，這才是長(zhǎng)久生存之道。作為行業(yè)相關(guān)部門，也要完善對(duì)明膠行業(yè)的監(jiān)管，不僅在流通領(lǐng)域，更應(yīng)該從源頭做起，保障原材料的安全，同時(shí)制定更明確的規(guī)則，比如規(guī)定哪些能做哪些不能做，避免企業(yè)打擦邊球，傷害到整個(gè)行業(yè)。
TOP3.明星代言助力糖企開啟娛樂營(yíng)銷
2014年8月13日，主題為“承載夢(mèng)想，引領(lǐng)未來”馬大姐食品2014新品發(fā)布暨明星代言新聞發(fā)布會(huì)在九華山莊盛大召開。媒體、經(jīng)銷商、馬大姐食品企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)齊聚一堂，共同見證素有“國(guó)民甜心”稱號(hào)的清新可人兒——趙麗穎與馬大姐食品聯(lián)姻這一重要時(shí)刻。而明星代言已經(jīng)成為食品行業(yè)不可忽視的一個(gè)行業(yè)現(xiàn)象。
點(diǎn)評(píng)：
提起糖果行業(yè)的明星代言，可以追溯到2004年雅客公司啟用周迅代言“v9”產(chǎn)品。之后，涉足糖果行業(yè)代言的明星不計(jì)其數(shù)，啟用了明星代言的企業(yè)也是不計(jì)其數(shù)，如：福建好彩頭食品啟用王珞丹代言小樣糖果、好鄰居選用全智賢代言奶貝多、嘉士伯簽約小宋佳代言牛軋?zhí)?、德芙啟用金秀賢、鄧紫棋……糖果企業(yè)紛紛開啟娛樂營(yíng)銷的新紀(jì)元。
盡管明星代言有利有弊，但是企業(yè)仍然樂此不疲的選擇明星代言，根源還在于消費(fèi)者對(duì)明星買賬，明星是產(chǎn)品和消費(fèi)者之間最容易架起的橋梁，比如：今年初，金秀賢剛剛爆紅但廣告不多時(shí)，很多粉絲都在他的廣告立牌前排隊(duì)照相，再加上自媒體的強(qiáng)大，這對(duì)企業(yè)產(chǎn)品是一個(gè)強(qiáng)有力的傳播渠道，但萬事有風(fēng)險(xiǎn)，在目前沒有更好的宣傳手段的情況下，明星效應(yīng)還是不可或缺的營(yíng)銷利器。
而如今的明星代言比原來要復(fù)雜的多，以前是花錢找明星——花錢做廣告的線性模式，而今天，真正有效的明星代言絕對(duì)是一個(gè)多維度的技術(shù)活，那些一張海報(bào)貼一年，一條廣告播十年的日子正在被嘲笑。消費(fèi)者需要的，是具體的、長(zhǎng)期的互動(dòng)和重視，只有品牌尊重他們，他們才會(huì)尊重品牌。
TOP4.微信開啟“圈子經(jīng)濟(jì)”
近年來，微信成為互聯(lián)網(wǎng)上當(dāng)之無愧的新寵兒。2014年8月14日，騰訊發(fā)布的最新財(cái)報(bào)顯示，微信月活用戶數(shù)量增長(zhǎng)勢(shì)頭不減。二季度末，微信和WeChat（微信海外版）合并月活躍賬戶同比增長(zhǎng)57%至4.38億。為企業(yè)的品牌營(yíng)銷創(chuàng)造了規(guī)模遼闊的“新大陸”。
在糖果行業(yè)，馬大姐食品、雅客食品、回頭客食品、宏泰記食品、汕頭喜悅食品、恰恰食品、惠康食品、真心食品、盼盼食品、喜之郎、蠟筆小新等企業(yè)充分利用微信朋友圈進(jìn)行品牌推廣和產(chǎn)品銷售，圈子經(jīng)濟(jì)開啟顯現(xiàn)出強(qiáng)大的消費(fèi)力。
點(diǎn)評(píng)：
很多糖果企業(yè)的銷售人員銷售業(yè)績(jī)不好，他們通常認(rèn)為，做銷售很難。其實(shí)，是因?yàn)闆]有抓到規(guī)律。做銷售一個(gè)******的規(guī)律就是——“鉆到你顧客的圈子里面去?！敝袊?guó)人做事情，跟西方有很大的不同。人們只喜歡跟自己的思想在同一個(gè)“頻道”的人合作。因此，也就有了各種各樣的圈子。顧客一看，你在他的圈子里，是同一類人。不照顧你的生意，都會(huì)覺得不好意思。甚至你不去找他，他都會(huì)把生意主動(dòng)給你。而微信朋友圈的建立能幫助你更快地鉆到你顧客的圈子里面去。
糖果企業(yè)可以利用微信，建立圈子，把經(jīng)銷商拉到微信陣營(yíng)，讓一些骨干員工參與，組建一支微信“大軍”，主要發(fā)布品牌、行業(yè)資訊、企業(yè)活動(dòng)、官方網(wǎng)站、促銷活動(dòng)等信息，為企業(yè)宣傳、品牌塑造、資訊推送搭建良好平臺(tái)。同時(shí)重視圈子里的領(lǐng)袖人物，利用他們幫助企業(yè)做好宣傳推廣。
TOP5.千企萬商匯寧波 2014中國(guó)糖果展覽會(huì)成功舉行
2014年9月13～15日，由中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)、臺(tái)灣食品發(fā)展協(xié)會(huì)支持，北京龍品錫展覽有限公司、中國(guó)糖果展覽會(huì)組委會(huì)主辦的2014中國(guó)糖果展覽會(huì)暨第五屆中國(guó)糖果市場(chǎng)大會(huì)在寧波國(guó)際會(huì)展中心拉開帷幕。總展出面積15000平方米，270余家糖果及休閑食品生產(chǎn)企業(yè)集中參展，展品覆蓋糖果、巧克力、果凍、餅干糕點(diǎn)、蜜餞、炒貨堅(jiān)果、肉制品及豆制品等零食產(chǎn)品。參會(huì)代表達(dá)19500人次。其中專業(yè)觀眾超過15000人次。
在第五屆中國(guó)糖果市場(chǎng)大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，組委會(huì)邀請(qǐng)到了數(shù)位業(yè)內(nèi)知名的品牌策劃專家、營(yíng)銷專家、經(jīng)銷商問題專家，針對(duì)廠商最為關(guān)注的話題進(jìn)行了深度講解。會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)組委會(huì)評(píng)選出了8家“最具投資價(jià)值的糖果零食企業(yè)”，并發(fā)布了2014中國(guó)糖果零食經(jīng)銷商100強(qiáng)”榜單、“2014中國(guó)糖果零食電子商務(wù)25強(qiáng)”榜單，與會(huì)者收獲頗豐。而展會(huì)同期舉辦的“2014中國(guó)食品網(wǎng)店論壇”、“2014中國(guó)進(jìn)口食品年度新品發(fā)布會(huì)”更是將本界展覽會(huì)的氣氛推向了高潮。
點(diǎn)評(píng)：
“小產(chǎn)品，大市場(chǎng)”，糖果業(yè)近年來的飛速發(fā)展令人矚目。最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013年1～11月全國(guó)糖果總產(chǎn)量達(dá)到246.92萬噸。高速發(fā)展的糖果業(yè)已經(jīng)到了品牌與產(chǎn)品雙升級(jí)的重要階段。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，糖企實(shí)力在逐漸壯大，但隨著行業(yè)發(fā)展勢(shì)態(tài)的不斷變化，糖企需要建立一個(gè)多元化且相互聯(lián)動(dòng)的渠道體系，形成一個(gè)靈活、穩(wěn)固的鏈條，來應(yīng)對(duì)行業(yè)內(nèi)的新態(tài)勢(shì)。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，中國(guó)糖果展覽會(huì)立足于江浙滬皖，輻射華南、華中、華北，面向全國(guó)，通過呈現(xiàn)豐富的糖果產(chǎn)品、創(chuàng)新的糖果配料以及高性能的糖果加工及包裝設(shè)備，加強(qiáng)糖果行業(yè)產(chǎn)、供、銷幾方面的交流與對(duì)接。它的出現(xiàn)，為糖果業(yè)內(nèi)人士全力打造了一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈的集中交流平臺(tái)。不僅如此， 2014中國(guó)糖果展覽會(huì)同期，組委會(huì)還為糖企和經(jīng)銷商準(zhǔn)備了解決“道”和“術(shù)”層面的配套服務(wù)。同期舉辦的“第五屆中國(guó)糖果市場(chǎng)大會(huì)”，自2011年開始已成功舉辦了四屆。中國(guó)糖果市場(chǎng)大會(huì)提出的多個(gè)主題，如“產(chǎn)品簡(jiǎn)單化”、“渠道在下沉”和“品牌戰(zhàn)略化”，都能切中當(dāng)年的行業(yè)熱點(diǎn)，不僅從“道“的層面，解決企業(yè)要做什么、不要做什么的大方向問題，還有多位營(yíng)銷專家和企業(yè)家，從戰(zhàn)術(shù)層面為企業(yè)與經(jīng)銷商出謀劃策。
TOP6.好時(shí)付款24億收購(gòu)金絲猴 或?qū)⒏淖兲枪麡I(yè)格局
2014年9月26日，好時(shí)（上海）公司宣布完成對(duì)上海金絲猴食品股份有限公司80%股權(quán)的交割和收購(gòu)，剩下的20%股權(quán)或?qū)⒂诿髂晖瓿伞?/span>
好時(shí)收購(gòu)金絲猴的消息于2013年年底對(duì)外宣布，直到在2014年9月26日的首輪交割中，好時(shí)公司旗下全資子公司好時(shí)荷蘭有限責(zé)任公司以24.168億人民幣（約3.94億美金）的價(jià)格收購(gòu)了金絲猴公司發(fā)行股票總數(shù)的80%。剩下20%的股權(quán)將由好時(shí)荷蘭在各方都已取得必要的政府及監(jiān)管部門批準(zhǔn)的條件下以6.042億人民幣（約9800萬美金）的價(jià)格收購(gòu)，第二輪交割將于首輪交割的周年紀(jì)念日進(jìn)行。全部交割完成后，其收購(gòu)總額相當(dāng)于35.432億人民幣（約5.77億美金）的企業(yè)價(jià)值，這其中包括直至2014年9月交割為止的5.222億（約8500萬美金）的負(fù)債凈額。好時(shí)稱，收購(gòu)金絲猴后，中國(guó)市場(chǎng)有望在2015年底成為好時(shí)在全球的第二大市場(chǎng)，凈銷售額達(dá)到約5億美元，其中除了50%的巧克力產(chǎn)品外，30%為非巧克力糖果，其余20%為休閑食品。
點(diǎn)評(píng)：
在不少業(yè)內(nèi)人士看來，對(duì)本土品牌進(jìn)行收購(gòu)的好時(shí)正在復(fù)制雀巢的收購(gòu)模式，加碼對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的布局。目前外資巧克力商，無論是費(fèi)列羅還是瑪氏食品，都加大了對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的布局。
業(yè)界分析認(rèn)為，好時(shí)收購(gòu)金絲猴之舉毫無疑問將改變我國(guó)糖果市場(chǎng)格局。好時(shí)收購(gòu)金絲猴，除了高價(jià)的吸引之外，更為重要的是，金絲猴在二、三線城市乃至鄉(xiāng)村的廣闊市場(chǎng)將為好時(shí)所利用，推動(dòng)好時(shí)的銷售向二、三線城市延伸，同時(shí)擴(kuò)大產(chǎn)品品類。
目前來看，短期內(nèi)糖果企業(yè)可能感受不到太大的影響，但是長(zhǎng)期看來，一些小企業(yè)可能會(huì)被淘汰出市場(chǎng)，一些國(guó)內(nèi)知名糖果品牌的市場(chǎng)也必將遭到侵蝕，此次并購(gòu)必將促進(jìn)國(guó)內(nèi)糖果企業(yè)重新洗牌。面對(duì)此強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)，國(guó)內(nèi)糖果企業(yè)除了及早做好接招準(zhǔn)備，改變粗放型的產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)模式，努力擴(kuò)大生產(chǎn)、打通通路、開拓渠道、鋪開終端，積極構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈條，謀求發(fā)展。還可以根據(jù)自己的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展進(jìn)行綜合考慮，認(rèn)清自身?xiàng)l件，樹立并明確上市目標(biāo)，根據(jù)自身的發(fā)展需求并結(jié)合社會(huì)外部環(huán)境、時(shí)機(jī)而主動(dòng)選擇到資本市場(chǎng)融資的過程。以品牌成就實(shí)業(yè)，以實(shí)業(yè)帶動(dòng)資本，以上市為跳板完成跳躍式發(fā)展，最終才能實(shí)現(xiàn)利益的******化。
TOP7. 雙十一銷售額再創(chuàng)新高 食品業(yè)首現(xiàn)單日過億記錄
11月12日，天貓雙十一零食類目熱銷排行榜中，三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)臃謩e搶占了第一、第二、第三的位置。
2014年的“雙十一”網(wǎng)購(gòu)以再創(chuàng)記錄的業(yè)績(jī)落下帷幕，天貓“雙十一”購(gòu)物狂歡節(jié)實(shí)現(xiàn)571億元交易額，刷新了全球移動(dòng)電商單日成交記錄。隨之而來的是各大類目熱銷品牌排名陸續(xù)出爐。億邦動(dòng)力網(wǎng)對(duì)今年雙十一主會(huì)場(chǎng)、分會(huì)場(chǎng)的重要大類目銷售排名前十位的品牌匯總成44份榜單。據(jù)億邦動(dòng)力網(wǎng)從淘寶數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)工具數(shù)據(jù)魔方獲得的資料顯示，三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)印翘m蜜語(yǔ)、費(fèi)列羅、德芙、好想你、西域美農(nóng)、新農(nóng)哥、來伊份進(jìn)入了零食品類熱銷品牌的前十名。據(jù)了解，三只松鼠銷售額高達(dá)1.02億元人民幣，其銷售額在天貓零食類目中位居第一。
點(diǎn)評(píng)：
行業(yè)人士認(rèn)為，電商與傳統(tǒng)渠道的關(guān)系，從實(shí)質(zhì)上看，是新舊零售模式的矛盾與融合，并非誰取代誰。而是一種相互促進(jìn)、相互相生的關(guān)系，電商帶來的核心影響是讓傳統(tǒng)商業(yè)變化更快。傳統(tǒng)品牌企業(yè)必須“觸電”已是不爭(zhēng)的事實(shí)，如何正確“觸電”成為大家共同考慮的問題。
今后的電商發(fā)展，對(duì)企業(yè)的規(guī)模、資金、人才、供應(yīng)鏈等的要求越來越高，行業(yè)的壁壘也越來越高，這對(duì)于食品企業(yè)來講也是更大的挑戰(zhàn)。企業(yè)要想真正做大電商，要有電商思維，還有從多角度進(jìn)行學(xué)習(xí)。首要的就是思路的轉(zhuǎn)變，要由歸零的心態(tài)來面對(duì)電商。要清楚認(rèn)識(shí)到電商和傳統(tǒng)有很大的區(qū)別，傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)在電商領(lǐng)域也許并不受用。比如：在團(tuán)隊(duì)組建上，經(jīng)銷商可以選擇自建團(tuán)隊(duì)和外包的方式運(yùn)作，團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成，決定了線上運(yùn)作的成敗。而倉(cāng)儲(chǔ)物流的構(gòu)建，則直接決定了用戶體驗(yàn)和成本管控。歸根到底，運(yùn)作電商必須遵循以下原則：選擇適合的產(chǎn)品，遵循“二八定律”， 即店鋪80%的銷售額來自20%的產(chǎn)品，打爆款、專職人員負(fù)責(zé)、做好每單的服務(wù)、設(shè)定合理的目標(biāo)、不斷優(yōu)化與創(chuàng)新、先有量再有利潤(rùn)，不能簡(jiǎn)單拿來賣出拿來賣出、有品牌更有未來。
TOP8.糖企多領(lǐng)域淘金 多領(lǐng)域運(yùn)作正流行
2014年年初，各大衛(wèi)視廣告時(shí)段，很容易看到糖果品牌都出現(xiàn)在廣告中，但是宣傳的產(chǎn)品卻不是糖果產(chǎn)品，而是其它品類的產(chǎn)品，比如好彩頭水果蛋糕、雅客金牌肉絲餅、蠟筆小新小新乳果飲料……顯然，這些產(chǎn)品都是糖企推出的品牌延伸下推出的戰(zhàn)略新品，面包、飲料、乳品、餅干等等，而這些與糖果不同品類的產(chǎn)品都應(yīng)用了糖企原有的品牌，毋庸置疑，糖企是利用消費(fèi)者“認(rèn)牌購(gòu)物”的心理，借助原有品牌的影響力，順利將新品推向市場(chǎng)。
點(diǎn)評(píng)：
企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模，就會(huì)尋求上升發(fā)展空間，一個(gè)品類在市場(chǎng)上發(fā)展一定時(shí)間，這個(gè)品類的市場(chǎng)就會(huì)飽和，而推出跨領(lǐng)域品類就成了企業(yè)的轉(zhuǎn)型突破口。
多領(lǐng)域運(yùn)作品牌雖然能夠?yàn)槠髽I(yè)帶來諸多利益，但不是所有企業(yè)都有實(shí)力進(jìn)行多領(lǐng)域運(yùn)作產(chǎn)品，企業(yè)進(jìn)軍一個(gè)從未涉及過的新領(lǐng)域，也對(duì)企業(yè)提出了諸多要求。首先，是資金實(shí)力，企業(yè)涉足新品類，在保證公司原有結(jié)構(gòu)能夠正常運(yùn)營(yíng)的情況下，還要有充裕的資金投入到新產(chǎn)品的研發(fā)和推廣上。其次，是研發(fā)技術(shù)，由于市場(chǎng)上產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，要做一個(gè)新的產(chǎn)品，不僅要鉆研這類產(chǎn)品的特點(diǎn)和屬性，還要讓新產(chǎn)品具有差異化，不一定要比別人做的好，但一定要和別人的不一樣，產(chǎn)品要有創(chuàng)新，這一點(diǎn)對(duì)于企業(yè)來說，要有專門的團(tuán)隊(duì)去運(yùn)作。最后，是品牌影響力。新產(chǎn)品上市，消費(fèi)者需要一段時(shí)間才能慢慢接受，但如果你有品牌積累，就可以借助品牌的影響力，在短時(shí)間內(nèi)讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品熟知，并且樂于嘗試。因此，企業(yè)必須有深厚的品牌積淀，否則，你的品牌還沒成熟便又出新的子品牌或者產(chǎn)品，這很容易讓企業(yè)丟了西瓜揀芝麻，最后你的品牌和產(chǎn)品消費(fèi)者一個(gè)也沒有記住。
目前，糖果企業(yè)面對(duì)重重壓力，多領(lǐng)域營(yíng)銷已經(jīng)成為一種常態(tài)，同時(shí)這也是一種流行趨勢(shì)。企業(yè)面臨危機(jī)，不能死守自己原有的那一畝三分地，跨領(lǐng)域延伸產(chǎn)品線雖然有一定風(fēng)險(xiǎn)，但是能夠給企業(yè)帶來新的機(jī)遇和市場(chǎng)，這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。既然要做，也不能就草草做一個(gè)產(chǎn)品出來，這樣不僅影響原有的品牌積累，也會(huì)給企業(yè)帶來不必要的負(fù)擔(dān)。
TOP9.賣萌經(jīng)濟(jì) 促進(jìn)品牌年輕化
2014年，很多食品企業(yè)選擇使用賣萌的方式來促進(jìn)品牌年輕化，加強(qiáng)與年輕消費(fèi)者之間的互動(dòng)和溝通。食品企業(yè)開始了各種“賣萌”，張君雅小妹妹、熊仔、哆啦A夢(mèng)、宅小翠、萌小希、我的小杯比、小純純等橫空出世，通過個(gè)性鮮明的包裝、昵稱、造型等吸引眾多經(jīng)銷商的眼球。如：2014年8月，安徽老干爸食品有限公司推出的巧克力制品“我的小杯比”，一經(jīng)推出，首批訂單超過500萬，企業(yè)通過杯裝巧克力的想法，將差異化形態(tài)賣點(diǎn)融入品牌名中，有趣又新鮮等。
點(diǎn)評(píng)：
作為食品，能夠在琳瑯滿目的商品中讓消費(fèi)者一眼看到，為商品樹立一個(gè)鮮明的記憶點(diǎn)固然重要，但是簡(jiǎn)單地產(chǎn)品創(chuàng)新形成不了真正的壁壘，只有構(gòu)建屬于自己獨(dú)特的品牌文化，才是真正的壁壘，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不可逾越的。產(chǎn)品只是基礎(chǔ)，在商品過剩的年代，企業(yè)更應(yīng)該關(guān)注消費(fèi)體驗(yàn)與消費(fèi)者溝通，與之形成共鳴。只有趣味的體驗(yàn)才能令目標(biāo)消費(fèi)群大有興趣，新鮮的玩意讓他們一見鐘情，他們會(huì)讓自己的生活充滿新鮮滋味。因此，只有迎合消費(fèi)者的要求，才能贏得他們的認(rèn)同。企業(yè)做產(chǎn)品，應(yīng)該以消費(fèi)者為出發(fā)點(diǎn)，構(gòu)建完全屬于這一群體的文化，用他們喜歡的語(yǔ)言、他們喜歡的視覺，將產(chǎn)品完全做到品牌人格化。
有關(guān)行業(yè)專家表示，企業(yè)要順應(yīng)食品行業(yè)整體轉(zhuǎn)型升級(jí)的大趨勢(shì)，量身訂制自己的品牌形象和個(gè)性化包裝，加強(qiáng)產(chǎn)品力打造，構(gòu)建富有競(jìng)爭(zhēng)力的渠道力，而不是再走同質(zhì)化、模仿的道路或打價(jià)格戰(zhàn)的經(jīng)營(yíng)理念，只要每個(gè)企業(yè)能夠根據(jù)自身的實(shí)際情況和優(yōu)勢(shì)資源，結(jié)合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的實(shí)際情況，走品牌化道路，則未來休閑食品行業(yè)的市場(chǎng)空間仍然非常巨大。
TOP10.眾食企扎堆推出高端果凍 發(fā)展前景被看好
當(dāng)前，多家食品企業(yè)相繼推出高端果凍，行業(yè)內(nèi)新一輪高端市場(chǎng)搶奪戰(zhàn)悄然拉開帷幕。2013年，來一口、樂客樂克、恰恰等企業(yè)扎堆推出高端果凍，取得不錯(cuò)的效果，2014年初，金娃食品看重高端果凍市場(chǎng)的發(fā)展前景，定位80后、90后高端時(shí)尚女性，推出“魅力食族”系列果凍產(chǎn)品；2014年11月5日，蠟筆小新休閑食品集團(tuán)推出“純滋100”乳酸菌果凍，首日訂單超1.8億元；2014年12月18日～20日，巧媽媽食品將在廈門召開新品發(fā)布會(huì)，推出一系列高端果凍產(chǎn)品，繼續(xù)發(fā)力高端果凍市場(chǎng)……
點(diǎn)評(píng)：
20多年以來，中國(guó)果凍產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)爆炸式成長(zhǎng)，就產(chǎn)量而言已經(jīng)占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。但從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)角度來講，其原材料及人工成本的上升使很多企業(yè)面臨巨大壓力， 利潤(rùn)空間微不足道， 散稱以及袋裝果凍已被傳統(tǒng)果凍企業(yè)如喜之郎、 親親、 蠟筆小新等占領(lǐng)，想要在這個(gè)市場(chǎng)上立足實(shí)在困難。
因此，不少企業(yè)尤其是新勢(shì)力企業(yè)選擇另辟蹊徑， 瞄準(zhǔn)高端果凍藍(lán)海市場(chǎng)，以求快速打開市場(chǎng)。目前市場(chǎng)上已涌現(xiàn)出像巧媽媽、啵樂凍等高端果凍品牌，并占據(jù)先機(jī)，搶占了一定的市場(chǎng)份額。行業(yè)專家分析認(rèn)為，企業(yè)嘗試高端產(chǎn)品應(yīng)量力而行，中小企業(yè)應(yīng)該繞道而行，進(jìn)軍高端市場(chǎng)，喜之郎等大企業(yè)不會(huì)坐視不管，他們還于觀望狀態(tài)，一旦機(jī)會(huì)成熟，他們勢(shì)必抓住時(shí)機(jī)，占領(lǐng)高端果凍陣地。而中小企業(yè)這時(shí)候需要快速塑造品牌，打造樣板市場(chǎng)，才能長(zhǎng)久立足。
